Bulgogi (불고기) - Marinierte Rindfleischstreifen
Laura Chen
4
45 Minuten
10 Minuten
325
Koreanisch
Hauptgericht
Bulgogi ist ein Klassiker der koreanischen Küche: dünne Rindfleischscheiben, die du in Sojasauce, Sesamöl, braunem Zucker, Knoblauch und Ingwer marinierst und dann heiß grillst. Das Fleisch bleibt zart, solange die Scheiben nur 1 bis 2 Minuten pro Seite auf dem Rost liegen. Serviere es mit Reis oder in Salatblättern.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (Hüfte oder Entrecôte), dünn geschnitten
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 EL Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitungsschritte
- Gib das Rindfleisch in eine große Schüssel. Füge Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer hinzu und knete alles mit den Händen durch, bis alle Scheiben benetzt sind.
- Mische die Zwiebelringe unter, deck die Schüssel ab und lass das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Über Nacht wird es würziger.
- Heize eine Grillpfanne oder den Grill auf hohe Hitze vor. Verteile das Fleisch in einer Lage, ohne dass sich die Scheiben überlappen, und arbeite in mehreren Portionen.
- Grill das Fleisch 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist und an den Rändern leicht karamellisiert.
- Bestreu das Bulgogi mit Sesam und Frühlingszwiebeln und serviere es nach Belieben mit Reis.