Gaeng Kiew Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่) – Grünes Curry mit Hähnchen
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
450
Thailändisch
Hauptgericht
Gaeng Kiew Wan Gai ist ein klassisches thailändisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine leuchtend grüne Farbe bekannt ist. Dieses köstliche Curry kombiniert zarte Hähnchenstücke mit einer aromatischen grünen Currypaste und cremiger Kokosmilch.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 70 g grüne Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Babyspinat
- 100 g Bambussprossen, abgetropft
- 2 Kaffir-Limettenblätter, zerrissen
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Palmzucker
- Basilikumblätter zum Garnieren
- Gekochter Jasminreis zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die grüne Currypaste hinzu und brate sie für etwa 1 Minute an, bis sie duftet.
- Gib die Hähnchenstreifen hinzu und brate sie, bis sie auf allen Seiten weiß sind.
- Gieße die Kokosmilch dazu und bringe das Ganze zum Köcheln.
- Füge die rote Paprika, die Bambussprossen und die Kaffir-Limettenblätter hinzu und lass das Curry für etwa 10 Minuten köcheln.
- Rühre den Babyspinat, die Fischsauce und den Palmzucker ein und koche weiter, bis das Hähnchen vollständig gekocht ist und der Spinat welk geworden ist.
- Schmecke das Curry ab und passe die Würze nach Bedarf an.
- Serviere das grüne Curry heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern, zusammen mit gekochtem Jasminreis.