Kanom Krok (ขนมครก) – Kokospfannkuchen
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
150
Thailändisch
Dessert
Kanom Krok ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das aus kleinen, süßen Kokosnusspfannkuchen besteht. Diese werden typischerweise in einer speziellen Kanom Krok-Pfanne zubereitet, die halbkugelförmige Vertiefungen hat. Die Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich und cremig.
Zutaten
- 1 Tasse Reismehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/2 Tasse frisch geriebene Kokosnuss
- 1 Teelöffel Backpulver
- Öl zum Einfetten der Pfanne
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel Reismehl, Zucker und Salz vermischen.
- Kokosmilch und Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backpulver hinzufügen und erneut gut umrühren.
- Die spezielle Kanom Krok-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Vertiefungen leicht mit Öl einfetten.
- Etwa einen Esslöffel des Teigs in jede Vertiefung geben.
- Frühlingszwiebeln und geriebene Kokosnuss auf die Oberfläche jedes Pfannkuchens streuen.
- Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- Die Pfannkuchen vorsichtig herausnehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- Heiß servieren.