Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Reis mit Garnelenpaste
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
450
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Kluk Kapi ist ein traditionelles thailändisches Gericht, bei dem gekochter Reis mit Garnelenpaste gemischt und mit verschiedenen Beilagen wie grünen Mangos, roten Zwiebeln, Chili und Omelettstreifen serviert wird. Dieses Gericht bietet eine einzigartige Kombination aus süßen, salzigen und scharfen Geschmacksrichtungen.
Zutaten
- 2 Tassen Jasminreis
- 1/4 Tasse Garnelenpaste
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Tasse kleine Garnelen, geschält
- 1 große grüne Mango, geschält und in Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel frittierte Schalotten
- 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt
- 1 frischer roter Chili, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 gekochte Eier, in Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitungsschritte
- Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lass ihn abkühlen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelenpaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet.
- Füge die Garnelen hinzu und brate sie, bis sie vollständig gekocht sind.
- Mische den gekochten Reis mit der Garnelenpaste und den Garnelen gründlich.
- Gib die grüne Mango, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, frittierte Schalotten, Erdnüsse, roten Chili und Limettensaft hinzu und mische alles gut.
- Schmecke den Reis mit Zucker ab und passe die Würze nach Bedarf an.
- Serviere den Reis mit den Eierstreifen als Garnierung.