Khao Pad (ข้าวผัด) – Thailändischer gebratener Reis
Laura Chen
2
15 Minuten
10 Minuten
350
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad ist ein klassisches thailändisches Gericht, das einfach und schnell zubereitet wird. Es besteht hauptsächlich aus gebratenem Reis mit Ei, Gemüse und oft etwas Fleisch oder Garnelen, gewürzt mit Sojasauce.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Jasminreis, vorzugsweise über Nacht gekühlt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika)
- 2 Eier
- 200 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten (optional)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Fischsauce
- 1/4 TL weißer Zucker
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Geschnittene Gurke, zur Seite
- Frische Limettenspalten, zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
- Erhöhe die Hitze, füge das Hähnchen hinzu (falls verwendet) und brate es, bis es durchgegart ist.
- Schiebe das Hähnchen an den Rand der Pfanne und knacke die Eier in die Mitte. Rühre schnell, um die Eier zu rühren und mit dem Hähnchen zu vermischen.
- Füge den Reis, Gemüse, Sojasauce, Fischsauce und Zucker hinzu. Brate alles unter ständigem Rühren, bis der Reis heiß und gut gemischt ist.
- Serviere den gebratenen Reis heiß, garniert mit frischem Koriander, geschnittener Gurke und Limettenspalten an der Seite.