Khao Pad Kra Pao (ข้าวผัดกระเพรา) – Gebratener Reis mit Basilikum
Laura Chen
2
10 Minuten
15 Minuten
400
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad Kra Pao ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das gebratenen Reis mit heiligem Basilikum (Kra Pao), Chili und Knoblauch kombiniert. Es ist bekannt für seinen aromatischen Duft und scharfen Geschmack.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Jasminreis (kalter Reis vom Vortag bevorzugt)
- 200 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
- 1 Handvoll heiliges Basilikum (Kra Pao)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Thai-Chilischoten, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Ei (optional)
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze.
- Füge den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzu und brate sie, bis sie duften.
- Gib das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es vollständig gekocht ist.
- Füge den kalten Reis hinzu und brate alles zusammen, indem du ständig rührst, damit der Reis nicht an der Pfanne klebt.
- Gib Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzu und mische alles gut.
- Wenn der Reis gut mit den Saucen vermischt ist, füge das heilige Basilikum hinzu und brate es, bis es welk ist.
- Optional: Brate in einer separaten Pfanne ein Ei spiegeleiartig und serviere es auf dem gebratenen Reis.