Khao Pad Moo (ข้าวผัดหมู) – Gebratener Reis mit Schweinefleisch
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
400
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad Moo ist ein klassisches thailändisches Gericht, das gebratenen Reis mit saftigem Schweinefleisch, Ei und Gemüse kombiniert, gewürzt mit Sojasauce und oft garniert mit frischen Kräutern. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter und gekühlter Jasminreis
- 200 g Schweinefleisch, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1/2 Tasse grüne Erbsen
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Gurkenscheiben und Limettenspalten zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
- Erhöhe die Hitze und gib das Schweinefleisch hinzu. Brate es, bis es fast durchgegart ist.
- Schiebe das Fleisch an den Rand der Pfanne und gieße die verquirlten Eier in die Mitte. Rühre schnell, um die Eier zu kochen.
- Füge den Reis, Karotten, Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang.
- Würze den Reis mit Sojasauce, Fischsauce und Zucker. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten braten.
- Serviere den gebratenen Reis heiß, garniert mit frischem Koriander, Gurkenscheiben und einem Spritzer Limette.