Mitarashi Dango (みたらし団子) – Gegrillte Reisbällchen mit süßer Sojasauce
Laura Chen
4
30 Minuten
10 Minuten
250
Japanisch
Dessert
Mitarashi Dango ist ein beliebter japanischer Snack, bestehend aus klebrigen Reisbällchen, die auf Spieße gesteckt und mit einer süßen Sojasauce glasiert werden. Dieses Rezept zeigt dir, wie du diese köstliche und einfache Leckerei zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten
- 200 g Shiratamako (süßes Reismehl) oder Mochiko
- 240 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 4 Holzspieße
Für die Sauce:
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml Mirin
- 2 EL Zucker
Zubereitungsschritte
- In einer mittelgroßen Schüssel Shiratamako, Salz und Wasser vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Bällchen formen.
- Die Bällchen in einem Topf mit kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gekochten Dango auf Holzspieße stecken, jeweils 3 bis 4 Bällchen pro Spieß.
- Für die Sauce Sojasauce, Mirin und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Die Sauce leicht abkühlen lassen und dann über die Dango gießen.
- Die Dango mit der Sauce unter gelegentlichem Wenden grillen, bis sie leicht karamellisiert sind.