Mee Goreng Mamak – Würzige gebratene Nudeln mit Ei & Tofu

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

600

Küche

Malaysisch

Kategorie

Hauptgericht

Mee Goreng Mamak ist ein beliebtes malaysisches Straßengericht, das aus gebratenen Nudeln mit einer Mischung aus Gemüse, Ei und Tofu in einer würzigen Sauce besteht. Dieses Gericht ist bekannt für seine kräftigen Aromen und seine vielseitigen Zutaten.
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Zutaten

  • 400 g flache Reisnudeln
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 200 g fester Tofu, gewürfelt
  • 2 große Eier, geschlagen
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 150 g Chinakohl, grob geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
  • 3 Esslöffel Ketjap Manis (süße Sojasauce)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sambal Oelek oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Saft einer halben Limette
  • Frischer Koriander, zum Garnieren
  • Gehackte Erdnüsse, zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne oder Wok das Öl erhitzen und den gewürfelten Tofu goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Im selben Wok die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  4. Die geschlagenen Eier hinzufügen und rühren, bis sie gestockt sind.
  5. Paprika, Chinakohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
  6. Die vorgekochten Nudeln, Tofu, Kecap Manis, Sojasauce, Sambal Oelek und Zucker in den Wok geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt und heiß ist.
  7. Vom Herd nehmen und mit Limettensaft beträufeln.
  8. Mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.
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Mee Goreng Mamak è un popolare piatto di strada malese, composto da noodles saltati in padella con una miscela di verdure, uova e tofu in una salsa speziata. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e i suoi ingredienti versatili.
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