Nasi Dagang – Gedämpfter Reis mit Fischcurry

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

500

Küche

Malaiisch

Kategorie

Hauptgericht

Nasi Dagang ist ein traditionelles malaiisches Gericht aus gedämpftem Reis in Kokosmilch, serviert mit einem würzigen Fischcurry. Es ist besonders beliebt in den östlichen Staaten der malaiischen Halbinsel wie Terengganu und Kelantan.
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Zutaten

  • 300 g Reis, vorzugsweise eine Mischung aus normalen und klebrigem Reis
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 Liter Wasser
  • 4 Makrelen- oder Thunfischsteaks
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • 2 rote Chilischoten
  • 200 ml Kokosmilch (für das Curry)
  • 1 Teelöffel Tamarindenpaste
  • Salz und Zucker nach Geschmack
  • Frischer Koriander und geschnittene Gurken zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Den Reis waschen und mit der Kokosmilch, dem in Scheiben geschnittenen Ingwer, Zitronengras und einer Prise Salz in einem Dampfgarer kochen.
  2. Wasser zum Kochen bringen und den Reis etwa 30 Minuten lang dämpfen, bis er weich und duftend ist.
  3. Für das Curry die Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten fein hacken und in etwas Öl andünsten.
  4. Das Currypulver und Kurkuma hinzufügen und weiter rühren, bis es aromatisch ist.
  5. Die Fischsteaks hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kokosmilch und Tamarindenpaste einrühren.
  6. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist und die Sauce eindickt.
  7. Mit Salz und Zucker abschmecken.
  8. Den gedämpften Reis auf Teller verteilen, das Fischcurry darüber geben und mit frischem Koriander und geschnittenen Gurken garnieren.
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Nasi Dagang è un piatto tradizionale malese a base di riso al vapore nel latte di cocco, servito con un curry di pesce speziato. È particolarmente popolare negli stati orientali della penisola malese come Terengganu e Kelantan.
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