Tái Kè Yē Cān (台客夜餐) – 'Taiwan Night Market' Snack-Platte

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Snack

Diese vielfältige Snack-Platte bietet eine köstliche Auswahl an beliebten taiwanesischen Straßengerichten, die man normalerweise in den lebhaften Nacht Märkten Taiwans findet. Perfekt für eine gesellige Runde oder als besonderer Leckerbissen zu einem Filmabend.
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Zutaten

  • 200 g Mini-Tofu-Puffs
  • 2 süße Kartoffeln
  • 1 Tasse Sojasprossen
  • 200 g Hühnerbrust
  • 100 g Garnelen, geschält
  • 1 Tasse Basilikumblätter
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL fünf Gewürze Pulver
  • 1 TL Chili-Flocken
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Die süßen Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die süßen Kartoffelscheiben in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
  3. Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Sojasauce, Fischsauce, fünf Gewürze Pulver und Chili-Flocken marinieren.
  4. Garnelen ebenfalls marinieren und separat beiseitestellen.
  5. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln anbraten.
  6. Marinierte Hühnerbrust und Garnelen hinzufügen und braten, bis sie gar sind.
  7. Tofu-Puffs in der Pfanne erhitzen und zusammen mit den Sojasprossen zum Fleisch geben.
  8. Alles gut durchmischen und zum Schluss die frittierten süßen Kartoffeln und frische Basilikumblätter unterheben.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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