Yú Wán Jiān (魚丸煎) – Gebratene Fischbällchen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

300

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Dieses Rezept für Yú Wán Jiān, oder gebratene Fischbällchen, ist ein populäres Gericht aus der chinesischen Küche. Es kombiniert zarte Fischbällchen mit aromatischen Gewürzen und wird goldbraun gebraten.
Yú Wán Jiān (魚丸煎) – Gebratene Fischbällchen image

Zutaten

  • 500 g Weißfischfilet, fein gehackt
  • 1 Eiweiß
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL weißer Pfeffer
  • Öl zum Braten

Zubereitungsschritte

  1. Fischfilet in einer Küchenmaschine fein hacken oder von Hand sehr fein schneiden.
  2. In einer großen Schüssel das gehackte Fischfilet mit Eiweiß, Maisstärke, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
  3. Die Masse zu kleinen Bällchen formen, etwa in der Größe eines Golfballs.
  4. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
  5. Die Fischbällchen portionsweise in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
  6. Die gebratenen Fischbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Heiß servieren.
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Questa ricetta per Yú Wán Jiān, o polpette di pesce fritte, è un piatto popolare della cucina cinese. Combina polpette di pesce tenere con spezie aromatiche e viene fritto fino a doratura.
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