Lu Rou Mian (卤肉面) – Nudeln mit geschmortem Schweinefleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

120 Minuten

Kalorien

650

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Hauptgericht

Lu Rou Mian ist ein beliebtes taiwanesisches Gericht, das aus geschmortem Schweinehackfleisch in einer aromatischen Sauce besteht, serviert über Nudeln.
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Zutaten

  • 500 g Schweinehackfleisch
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 2 Esslöffel Reiswein
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer, gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 400 g Asiatische Weizennudeln
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Einige Blätter Bok Choy oder ähnliches grünes Blattgemüse

Zubereitungsschritte

  1. Das Schweinehackfleisch in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, bis es braun ist.
  2. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis sie duften.
  3. Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reiswein, Zucker, Fünf-Gewürz-Pulver, Sternanis und Zimtstange hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch 1,5 bis 2 Stunden langsam schmoren lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  6. Das grüne Gemüse in den letzten 5 Minuten der Schmorzeit zum Fleisch geben und kochen lassen.
  7. Nudeln auf Teller verteilen, das geschmorte Fleisch darüber geben und mit Sesamöl beträufeln.
  8. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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Lu Rou Mian er en populær taiwansk rett som består av langtidskokt svinekjøttdeig i en aromatisk saus, servert over nudler.
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