Oyakodon (親子丼) – Hähnchen-Donburi mit Ei

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

550

Küche

Japanisch

Kategorie

Japan

Oyakodon ist ein klassisches japanisches Schüsselgericht aus Hühnchen und Ei, das in einer mild-würzigen Dashi-Brühe mit Sojasauce, Mirin und Zucker gekocht wird. Der Name bedeutet 'Eltern-Kind-Schüssel', da sowohl Huhn als auch Ei verwendet werden.

Zutaten

    Zutaten

    • 2 Schalen frisch gekochter japanischer Reis
    • 200g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
    • 2 Eier
    • 1 kleine Zwiebel (in Streifen geschnitten)
    • 200ml Dashi-Brühe
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Mirin
    • 1 TL Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten).

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Dashi-Brühe in einer Pfanne erhitzen und mit Sojasauce, Mirin, Zucker und Salz würzen
      2. Die Zwiebel in die Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist
      3. Das geschnittene Hühnchen hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist
      4. Die verquirlten Eier langsam in die Pfanne geben und leicht stocken lassen, aber nicht komplett fest werden lassen
      5. Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen und die Oyakodon-Mischung darüber geben
      6. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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      Oyakodon er en klassisk japansk skålerett laget av kylling og egg, som kokes i en mildt krydret dashi-buljong med soyasaus, mirin og sukker. Navnet betyr «foreldre-barn-skål», siden både kylling og egg brukes.
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