Tekka Don (鉄火丼) – Reis mit rohem Thunfisch

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Kalorien

480

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Tekka Don ist eine klassische japanische Schüsselmahlzeit, die aus sushireis und feinen Scheiben von frischem, rohem Thunfisch besteht. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine schnelle, aber exquisite Mahlzeit.
Tekka Don (鉄火丼) – Reis mit rohem Thunfisch image

Zutaten

  • 300 g Sushireis
  • 330 ml Wasser
  • 50 ml Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 g frischer Thunfisch (Sushi-Qualität)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Wasabi
  • 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
  • 1 TL gerösteter Sesam

Zubereitungsschritte

  1. Den Sushireis unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Den Reis mit der angegebenen Wassermenge in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Während der Reis ruht, Reisessig mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
  4. Die Essigmischung gleichmäßig über den Reis verteilen und vorsichtig unterheben.
  5. Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden.
  6. Den Sushireis in Schüsseln geben, die Thunfischscheiben darauf anrichten.
  7. Mit Sojasauce, Wasabi, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
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Tekka Don er et klassisk japansk skålmåltid som består av sushiris og tynne skiver av fersk, rå tunfisk. Denne retten er enkel å lage og perfekt for et raskt, men utsøkt måltid.
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