Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Geräucherte Fischsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

250

Küche

Thailändisch

Kategorie

Thai

Tom Klong ist eine traditionelle thailändische Suppe mit geräuchertem Fisch, die eine einzigartige Kombination aus rauchigen, würzigen und sauren Aromen bietet. Typische Zutaten wie Galgant, Zitronengras und Tamarinde verleihen der Suppe ihren charakteristischen Geschmack.

Zutaten

    Zutaten

    • 200g geräucherter Fisch (z.B. Makrele)
    • 1 Liter Wasser
    • 2 Stängel Zitronengras (zerdrückt)
    • 4 Scheiben Galgant
    • 3 Kaffirlimettenblätter
    • 2 EL Tamarindenpaste
    • 1 EL Fischsauce
    • 1 TL Zucker
    • 2 Thai-Chilis (gehackt)
    • 1 Tomate (in Scheiben geschnitten)
    • 100g Pilze (optional)
    • 2 EL Limettensaft
    • 1 Handvoll frischer Koriander.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Wasser in einem Topf erhitzen und Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen
      2. Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und Chilis einrühren und die Suppe zum Kochen bringen
      3. Den geräucherten Fisch in Stücke zerteilen und zusammen mit den Tomaten und Pilzen in die Suppe geben
      4. Die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
      5. Den Limettensaft hinzufügen und mit Koriander garnieren
      6. Heiß servieren mit Reis oder als eigenständige Mahlzeit.
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      Tom Klong er en tradisjonell thailandsk suppe med røkt fisk, som tilbyr en unik kombinasjon av røykfylte, krydrede og sure smaker. Typiske ingredienser som galangal, sitrongress og tamarind gir suppen sin karakteristiske smak.
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