Chao Fen Pi (炒粉皮) – Gebratene Glasnudeln

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

350

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Chao Fen Pi ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das aus gebratenen Glasnudeln mit einer Mischung aus Gemüse und oft auch Fleisch oder Tofu besteht. Es ist bekannt für seine leichte und doch herzhafte Art, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten

  • 200 g Glasnudeln
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • 100 g Weißkohl, fein geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitestellen.
  2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften.
  4. Karotten, Paprika und Weißkohl hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
  5. Die eingeweichten Glasnudeln und Frühlingszwiebeln hinzugeben und gut umrühren.
  6. Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl einrühren und alles gut vermischen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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Chao Fen Pi is een populair Chinees gerecht dat bestaat uit gebakken glasnoedels met een mix van groenten en vaak ook vlees of tofu. Het staat bekend om zijn lichte en toch hartige karakter, ideaal voor een snelle lunch of diner.
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