Dwaeji Bulgogi (돼지불고기) – Scharfes Schweinefleisch-Bulgogi

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

120 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

500

Küche

Koreanisch

Kategorie

Hauptgericht

Dwaeji Bulgogi, auch bekannt als scharfes Schweinefleisch-Bulgogi, ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus dünn geschnittenem, mariniertem und gegrilltem Schweinefleisch besteht. Diese Version wird mit einer scharfen Paste gewürzt und bietet eine würzige Note, die perfekt zu einer Beilage aus Reis und frischen Salaten passt.
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Zutaten

  • 600g Schweinenacken, dünn geschnitten
  • 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Zucker
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 EL Reiswein (oder trockener Sherry)
  • 1 EL Honig
  • Sesamsamen zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. In einer großen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer, Reiswein und Honig zu einer glatten Marinade verrühren.
  2. Das Schweinefleisch in die Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
  3. Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Den Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen.
  5. Das marinierte Fleisch zusammen mit den Zwiebelscheiben und den Frühlingszwiebeln auf den Grill legen.
  6. Das Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten grillen, bis es gut gebräunt und durchgegart ist.
  7. Das gegrillte Fleisch auf eine Platte geben und mit Sesamsamen bestreuen.
  8. Heiß mit Reis und frischem Salat servieren.
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Dwaeji Bulgogi, ook bekend als pittige varkensvlees Bulgogi, is een populair Koreaans gerecht dat bestaat uit dun gesneden, gemarineerd en gegrild varkensvlees. Deze versie is gekruid met een pittige pasta en biedt een kruidige smaak die perfect past bij een bijgerecht van rijst en verse salades.
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