Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

600

Küche

Koreanisch

Kategorie

Korea

Jjambbong ist eine feurig-scharfe koreanische Meeresfrüchte-Nudelsuppe mit einer tiefen, aromatischen Brühe. Das Gericht kombiniert frische Meeresfrüchte, zartes Schweinefleisch und knackiges Gemüse mit würziger Gochugaru- und Gochujang-Paste, um eine intensive Geschmacksexplosion zu erzeugen.

Zutaten

    Zutaten

    • 200g Weizennudeln (z. B. Ramyun oder Udon)
    • 200g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
    • 100g Schweinebauch (in dünnen Streifen)
    • 1 Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten)
    • 1 Karotte (in Streifen geschnitten)
    • 1/2 Zucchini (in Streifen geschnitten)
    • 1/4 Weißkohl (in groben Stücken)
    • 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
    • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
    • 1 TL Ingwer (gerieben)
    • 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
    • 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 TL Fischsauce
    • 1 TL Zucker
    • 800ml Hühnerbrühe
    • 200ml Wasser
    • 2 EL Pflanzenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweinebauch anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
      2. Knoblauch, Ingwer und Gochugaru hinzufügen und kurz anschwitzen, bis es duftet.
      3. Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Weißkohl hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
      4. Gochujang, Sojasauce, Fischsauce und Zucker einrühren.
      5. Hühnerbrühe und Wasser dazugeben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
      6. Meeresfrüchte in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
      7. Währenddessen die Weizennudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
      8. Die Nudeln in Schüsseln verteilen und mit der heißen Suppe übergießen.
      9. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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      Jjambbong is een pittige, scherp gekruide Koreaanse noedelsoep met zeevruchten en een diepe, aromatische bouillon. Het gerecht combineert verse zeevruchten, mals varkensvlees en knapperige groenten met pittige Gochugaru- en Gochujang-pasta om een intense smaakexplosie te creëren.
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