Khao Yam (ข้าวยำ) – Reis-Salat aus Südthailand

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

200

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Khao Yam ist ein farbenfroher und aromatischer Reissalat aus Südthailand, der eine Vielzahl von frischen Kräutern, Gemüse und einer einzigartigen süß-sauren Sauce namens 'Nam Budu' enthält. Dieses Gericht ist bekannt für seinen erfrischenden Geschmack und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.
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Zutaten

  • 200g gekochter Jasminreis
  • 50g grüne Bohnen, fein geschnitten
  • 50g Mango, in Streifen geschnitten
  • 50g Karotten, in Streifen geschnitten
  • 30g getrocknete Kokosnuss, geröstet
  • 30g Erdnüsse, geröstet
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • 1 Handvoll Minze, gehackt
  • 1 Handvoll Thai-Basilikum, gehackt
  • 2 Schalotten, dünn geschnitten
  • 2 Zitronengrasstängel, sehr fein geschnitten
  • 100 ml Nam Budu Sauce
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Esslöffel Palmzucker
  • 1 kleine Chilischote, fein gehackt

Zubereitungsschritte

  1. Koche den Jasminreis nach Packungsanweisung und lass ihn abkühlen.
  2. Bereite das Gemüse und die Kräuter wie angegeben vor.
  3. In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit grünen Bohnen, Mango, Karotten, Kokosnuss, Erdnüssen, Koriander, Minze, Thai-Basilikum, Schalotten und Zitronengras mischen.
  4. Für die Sauce Nam Budu mit Limettensaft, Palmzucker und gehackter Chilischote in einer kleinen Schüssel vermengen.
  5. Die Sauce über den Salat gießen und alles gut vermischen.
  6. Den Khao Yam auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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Khao Yam is een kleurrijke en aromatische rijstsalade uit Zuid-Thailand, die een verscheidenheid aan verse kruiden, groenten en een unieke zoetzure saus genaamd 'Nam Budu' bevat. Dit gerecht staat bekend om zijn verfrissende smaak en gezondheidsbevorderende eigenschappen.
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