Kuy Teav (គុយទាវ) – Kambodschanische Reisnudelsuppe

Zubereitungsschritte

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung vorbereiten und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen.
3. Knoblauch in einer Pfanne leicht anbraten und zur Brühe geben.
4. Schweinefleisch und Garnelen in die kochende Brühe geben und kochen lassen, bis das Fleisch durch ist.
5. Fischsauce, Zucker und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Suppe auf niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Die vorbereiteten Nudeln in Schüsseln verteilen.
7. Die heiße Suppe über die Nudeln gießen und mit Bohnensprossen, frischen Kräutern, restlichen Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Limettenvierteln und optional gehackten Erdnüssen und frittierten Zwiebeln servieren.