Niku-Jaga Sauce 肉じゃがのたれ – Soja-Mirin-Grundtuning für Schmorgerichte

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

150

Küche

Japanisch

Kategorie

Saucen

Diese klassische japanische Sauce ist das Herzstück vieler Schmorgerichte und verleiht jedem Gericht eine reichhaltige, umami-reiche Tiefe. Die Kombination aus Sojasauce, Mirin und einigen weiteren Zutaten bildet die perfekte Basis für das beliebte Niku-Jaga Gericht und viele andere japanische Köstlichkeiten.
Niku-Jaga Sauce 肉じゃがのたれ – Soja-Mirin-Grundtuning für Schmorgerichte image

Zutaten

  • 100 ml Sojasauce
  • 100 ml Mirin
  • 50 ml Sake
  • 1 TL Zucker
  • 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

Zubereitungsschritte

  1. Alle Zutaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zusammengeben.
  2. Unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
  3. Sobald die Sauce kocht, die Hitze reduzieren und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  4. Die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Die Sauce kann sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
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Deze klassieke Japanse saus is het hart van veel stoofgerechten en geeft elk gerecht een rijke, umami-rijke diepte. De combinatie van sojasaus, mirin en enkele andere ingrediënten vormt de perfecte basis voor het populaire Niku-Jaga gerecht en vele andere Japanse lekkernijen.
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