Num Jek (នំចេក) – Reisbällchen mit Banane

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

200

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Dessert

Num Jek ist ein traditionelles kambodschanisches Dessert, das aus klebrigen Reisbällchen besteht, die mit Banane gefüllt und dann gebacken oder frittiert werden. Sie sind außen knusprig und innen süß und weich.
Num Jek (នំចេក) – Reisbällchen mit Banane image

Zutaten

  • 200 g Klebreismehl
  • 120 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 2 reife Bananen
  • 100 ml Kokosmilch
  • 50 g Zucker
  • Öl zum Frittieren

Zubereitungsschritte

  1. In einer großen Schüssel Klebreismehl, Salz und Wasser vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Die Bananen schälen und längs in dünne Scheiben schneiden.
  4. Kleine Teigportionen nehmen, flach drücken und jeweils eine Bananenscheibe in die Mitte setzen.
  5. Den Teig um die Banane herum formen und zu einem Bällchen rollen.
  6. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
  7. Die Reisbällchen portionsweise ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren.
  8. Die frittierten Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  9. In einem kleinen Topf Kokosmilch und Zucker erwärmen, bis der Zucker sich auflöst.
  10. Die warme Kokosmilchsauce über die Reisbällchen gießen und servieren.
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Num Jek is een traditioneel Cambodjaans dessert, bestaande uit kleverige rijstballetjes die met banaan gevuld zijn en vervolgens worden gebakken of gefrituurd. Ze zijn aan de buitenkant knapperig en van binnen zoet en zacht.
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