Sach Chrouk Ktis (សាច់ជ្រូកខ្ទិះ) – Schweinefleisch in Kokosmilch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

450

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Hauptgericht

Ein traditionelles Gericht aus Kambodscha, das zartes Schweinefleisch mit der cremigen Süße von Kokosmilch und einer aromatischen Gewürzmischung vereint.
Sach Chrouk Ktis (សាច់ជ្រូកខ្ទិះ) – Schweinefleisch in Kokosmilch image

Zutaten

  • 500 g Schweineschulter, in Würfel geschnitten
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Palmzucker
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, das Zitronengras und die Chili darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Kurkuma und gemahlenen Koriander hinzufügen und kurz mitrösten.
  3. Das Schweinefleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
  4. Die Kokosmilch, Fischsauce und Palmzucker dazugeben und gut umrühren.
  5. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
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Een traditioneel gerecht uit Cambodja, dat mals varkensvlees combineert met de romige zoetheid van kokosmelk en een aromatische kruidenmix.
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