Shaanxi You Po Mian (陕西油泼面) – Würzige Shaanxi-Nudeln

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

580

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

You Po Mian sind ein traditionelles Gericht aus der Shaanxi-Region in China. Diese Nudeln sind bekannt für ihre einfache Zubereitung und ihren scharfen, aromatischen Geschmack. Das Gericht kombiniert handgezogene Weizennudeln mit einer würzigen und aromatischen Ölmischung.
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Zutaten

  • 200 g Weizennudeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 1 EL Chiliflocken
  • 1 TL Szechuanpfefferkörner
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Chinkiang-Essig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander, zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. 1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. 2. In einem kleinen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Szechuanpfeffer bei mittlerer Hitze anbraten, bis es duftet.
  3. 3. Die Gewürzmischung vom Herd nehmen und über die gekochten Nudeln gießen.
  4. 4. Die Sojasaucen, Chinkiang-Essig, Zucker und Sesamöl in einer Schüssel vermischen und über die Nudeln geben.
  5. 5. Die Nudeln gut durchmischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  6. 6. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
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You Po Mian is een traditioneel gerecht uit de Shaanxi-regio in China. Deze noedels staan bekend om hun eenvoudige bereiding en hun pittige, aromatische smaak. Het gerecht combineert met de hand getrokken tarwenoedels met een pittige en aromatische oliemix.
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