Shanghai Cu Chao Mian (上海粗炒面) – Shanghai-Style gebratene Nudeln

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

650

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Shanghai Cu Chao Mian ist ein klassisches Nudelgericht aus der Shanghaier Küche, das für sein einfaches, aber geschmackvolles Profil bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert frische Nudeln mit Schweinefleisch, Pak Choi und einer aromatischen Sauce.
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Zutaten

  • 400 g frische Eiernudeln
  • 200 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
  • 2 Pak Choi, gewaschen und grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. 1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze erhitzen.
  2. 2. Das Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es fast gar ist.
  3. 3. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten, bis sie duften.
  4. 4. Die Nudeln und Pak Choi hinzufügen und alles gut umrühren.
  5. 5. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
  6. 6. Die Nudeln auf hoher Hitze für 5-7 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind.
  7. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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Shanghai Cu Chao Mian is een klassiek noedelgerecht uit de Shanghaise keuken, dat bekend staat om zijn eenvoudige maar smaakvolle profiel. Dit recept combineert verse noedels met varkensvlees, paksoi en een aromatische saus.
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