Sudachi-Ponzu すだちポン酢

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Küche

Japanisch

Kategorie

Saucen

Diese Sudachi-Ponzu-Sauce ist eine erfrischende, zitrusreiche Alternative zur traditionellen Yuzu-Ponzu. Durch die Verwendung von Sudachi, einer japanischen Zitrusfrucht, erhält die Sauce eine besondere Frische und ein einzigartiges Aroma. Sie ist hervorragend geeignet zum Dippen von frittierten Teigtaschen oder anderen japanischen Gerichten.
Sudachi-Ponzu すだちポン酢 image

Zutaten

  • 4 Sudachi (oder ersatzweise Limetten, wenn Sudachi nicht verfügbar sind)
  • 100 ml Sojasauce
  • 50 ml Mirin
  • 50 ml Sake
  • 1 EL Zucker
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, fein gerieben

Zubereitungsschritte

  1. Die Sudachis halbieren und den Saft auspressen.
  2. In einem mittelgroßen Gefäß den Sudachi-Saft mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker gründlich vermischen.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles gut verrühren.
  4. Die Sauce für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich voll entfalten können.
  5. Vor dem Servieren die Sauce durch ein feines Sieb geben, um Knoblauch und Ingwer zu entfernen.
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Deze Sudachi-Ponzu-saus is een verfrissend, citrusrijk alternatief voor de traditionele Yuzu-Ponzu. Door het gebruik van Sudachi, een Japanse citrusvrucht, krijgt de saus een bijzondere frisheid en een uniek aroma. Het is uitstekend geschikt om te dippen bij gefrituurde deegwaren of andere Japanse gerechten.
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