Tom Saap (ต้มแซ่บ) – Scharfe Isaan-Suppe mit Schweinerippchen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Kalorien

400

Küche

Thailändisch

Kategorie

Thailand

Tom Saap ist eine scharfe und aromatische Suppe aus der thailändischen Isaan-Region. Sie wird mit Schweinerippchen, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und einer intensiven Kombination aus sauren und scharfen Aromen zubereitet.

Zutaten

    Zutaten

    • 500g Schweinerippchen
    • 1,5 Liter Wasser
    • 3 Stängel Zitronengras (zerdrückt)
    • 4 Scheiben Galgant
    • 5 Kaffirlimettenblätter
    • 3 EL Fischsauce
    • 1 EL Tamarindenpaste
    • 1 EL gerösteter Reis (gemahlen)
    • 1 TL Zucker
    • 4 Thai-Chilis (gehackt)
    • 1 Tomate (in Stücke geschnitten)
    • 2 EL Limettensaft
    • 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
    • 1 Handvoll Koriander.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Schweinerippchen hinzufügen
      2. Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen
      3. Fischsauce, Tamarindenpaste, Zucker und Chilis einrühren
      4. Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen
      5. Die Suppe mit Limettensaft abschmecken und mit geröstetem Reis bestreuen
      6. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und heiß servieren.
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      Tom Saap is een pittige en aromatische soep uit de Thaise Isaan-regio. Het wordt bereid met varkensribbetjes, citroengras, kaffir-limoenblaadjes en een intense combinatie van zure en pittige smaken.
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