Ugeoji Tang (우거지탕) – Rindfleischsuppe mit getrocknetem Chinakohl

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

350

Küche

Koreanisch

Kategorie

Suppe

Ugeoji Tang ist eine herzhafte koreanische Suppe, die mit getrocknetem Chinakohl und zartem Rindfleisch zubereitet wird. Dieses traditionelle Gericht bietet tiefe Aromen und ist besonders beliebt in den kälteren Monaten.
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Zutaten

  • 200g getrockneter Chinakohl
  • 300g Rindfleisch, in Stücke geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Weiche den getrockneten Chinakohl für mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser ein, bis er weich wird.
  2. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
  4. Die Rinderbrühe, Sojasauce, Chiliflocken und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Den eingeweichten Chinakohl hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
  6. Mit Salz abschmecken und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
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Ugeoji Tang is een hartige Koreaanse soep die wordt bereid met gedroogde Chinese kool en mals rundvlees. Dit traditionele gerecht biedt diepe smaken en is vooral populair in de koudere maanden.
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