Yóu Fàn (油飯) – Klebreis mit Sojasauce

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

320

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Hauptgericht

Yóu Fàn ist ein klassisches taiwanesisches Gericht, das oft bei Festlichkeiten serviert wird. Der Klebreis wird mit einer aromatischen Mischung aus Sojasauce, Pilzen und weiteren Zutaten gekocht, was ihm einen einzigartigen und köstlichen Geschmack verleiht.
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Zutaten

  • 300 g Klebreis
  • 50 g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Oystersauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 100 g geröstete Erdnüsse
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 500 ml Wasser
  • Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Klebreis nach Packungsanleitung einweichen, idealerweise über Nacht.
  2. Getrocknete Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann hacken.
  3. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln darin anbraten.
  4. Shiitake-Pilze hinzufügen und weiterbraten.
  5. Klebreis abgießen und mit in den Topf geben, gut umrühren.
  6. Dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Oystersauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen.
  7. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis 20 Minuten köcheln lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat und weich ist.
  8. Geröstete Erdnüsse unter den fertigen Reis mischen.
  9. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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Yóu Fàn is een klassiek Taiwanees gerecht dat vaak bij feestelijkheden wordt geserveerd. De kleefrijst wordt gekookt met een aromatische mix van sojasaus, paddenstoelen en andere ingrediënten, wat het een unieke en heerlijke smaak geeft.
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