Bǎo Cài Tāng (白菜湯) – Chinakohl-Suppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

150

Küche

Chinesisch

Kategorie

Suppe

Diese einfache und wärmende chinesische Chinakohl-Suppe ist leicht zuzubereiten und ideal für kalte Tage. Mit wenigen Zutaten und einer klaren Brühe ist sie sowohl nahrhaft als auch wohltuend.
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Zutaten

  • 1 mittelgroßer Chinakohl, grob geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Tofu oder gekochtes Huhn, in Stücke geschnitten

Zubereitungsschritte

  1. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind.
  3. Den Chinakohl hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis er leicht welk ist.
  4. Die Gemüsebrühe, Sojasauce und optional Tofu oder Huhn hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Suppe in Schalen geben und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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