Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) – Sumo-Ringer-Hotpot

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Kalorien

600

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Chanko Nabe ist ein herzhafter und nahrhafter Hotpot, der traditionell von Sumo-Ringern in Japan gegessen wird, um Gewicht zu gewinnen und Kraft zu sammeln. Dieser Eintopf ist reich an Proteinen und Gemüse, was ihn zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.
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Zutaten

  • 300g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 100g Shiitake-Pilze, gestielt
  • 1 Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100g Chinakohl, grob gehackt
  • 2 Liter Dashi-Brühe
  • 100g Udon-Nudeln
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin
  • 1 EL Sake
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Zubereitungsschritte

  1. Dashi-Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Hühnerbrust, Tofu, Shiitake-Pilze, Lauch, Karotte und Chinakohl hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Udon-Nudeln, Sojasauce, Mirin und Sake hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
  4. Mit Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
  5. Heiß servieren.
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Chanko Nabe is een hartige en voedzame hotpot die traditioneel wordt gegeten door sumoworstelaars in Japan om aan te komen en kracht op te bouwen. Deze stoofpot is rijk aan eiwitten en groenten, wat het tot een uitgebalanceerde maaltijd maakt.
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