Gaeng Pha Talay (แกงป่าทะเล) – Meeresfrüchte-Waldcurry

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

300

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Gaeng Pha Talay ist ein aromatisches thailändisches Curry, das mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten und frischen Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine scharfe und würzige Note aus, die durch die Verwendung von wilden Gewürzen und Kräutern erreicht wird.
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Zutaten

  • 400 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
  • 2 EL rote Currypaste
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Bund frischer Thai-Basilikum
  • 5 Kaffir-Limettenblätter
  • 2 rote Chilischoten, fein gehackt
  • 2 Stängel Zitronengras, unteres Drittel fein gehackt
  • 1 TL Palmzucker
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 TL Tamarindenpaste
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 200 ml Wasser
  • Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die rote Currypaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet.
  2. Kokosmilch hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  3. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Chilischoten und Palmzucker einrühren, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Meeresfrüchte, Fischsauce, Tamarindenpaste und Wasser hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
  5. Thai-Basilikum unterrühren und vom Herd nehmen.
  6. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
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Gaeng Pha Talay is een aromatische Thaise curry die wordt bereid met een verscheidenheid aan zeevruchten en verse kruiden. Dit gerecht wordt gekenmerkt door zijn pittige en kruidige smaak, die wordt bereikt door het gebruik van wilde specerijen en kruiden.
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