Gong Bao Ji Ding (Kung-Pao-Huhn)

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

300

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Ein klassisches chinesisches Gericht aus der Sichuan-Küche, das für seine würzige und leicht süße Sauce bekannt ist, kombiniert mit zarten Hühnerstücken und knackigen Erdnüssen.
Gong Bao Ji Ding (Kung-Pao-Huhn) image

Zutaten

  • 500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 8-10 getrocknete Chilischoten, halbiert und entkernt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 1/4 Tasse ungesalzene Erdnüsse

Für die Marinade:

  • 1 EL Sojasauce
  • 2 TL Maisstärke

Für die Sauce:

  • 2 EL Chinesischer schwarzer Essig
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 TL Hoisin-Sauce
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner

Zubereitungsschritte

  1. Hühnerbrust mit der Marinade aus Sojasauce und Maisstärke vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.
  2. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Chilischoten kurz anbraten.
  3. Mariniertes Huhn hinzufügen und braten, bis es fast durchgegart ist.
  4. Knoblauch, Ingwer, Sichuan-Pfeffer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Die vorbereitete Sauce hinzugeben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
  6. Erdnüsse unterrühren und alles weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis das Huhn vollständig gegart und die Sauce eingedickt ist.
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Een klassiek Chinees gerecht uit de Sichuan-keuken, bekend om zijn pittige en licht zoete saus, gecombineerd met malse kipstukjes en knapperige pinda's.
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