Gyudon (牛丼) – Rindfleisch-Donburi

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

600

Küche

Japanisch

Kategorie

Japan

Gyudon ist eine der beliebtesten Donburi-Varianten, bei der dünn geschnittenes Rindfleisch in einer herzhaften Sauce aus Dashi, Sojasauce, Mirin und Zwiebeln geschmort und über heißem Reis serviert wird. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Zutaten

    Zutaten

    • 2 Schalen gekochter japanischer Reis
    • 250g dünn geschnittenes Rindfleisch
    • 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
    • 200ml Dashi-Brühe
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Mirin
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Sake
    • 1 TL Sesamöl
    • 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
    • 1 TL eingelegter Ingwer (Beni Shoga) zum Servieren.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
      2. Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist
      3. Die Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker hinzufügen und das Fleisch bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
      4. Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen und das Rindfleisch samt Sauce darüber geben
      5. Mit Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer garnieren und heiß servieren.
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      Gyudon is een van de populairste donburi-varianten, waarbij dun gesneden rundvlees wordt gestoofd in een hartige saus van dashi, sojasaus, mirin en uien en geserveerd wordt op hete rijst. Dit gerecht is snel te bereiden en perfect voor een hartige maaltijd.
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