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Hiyashi Chuka of koude ramen-noedels is een verfrissend, zomers gerecht uit Japan, dat bestaat uit gekoelde ramen-noedels met verschillende kleurrijke toppings en een pittige, umami-rijke dressing. Perfect voor warme dagen!
Hiyashi Chuka (冷やし中華) – Kalte Ramen-Nudeln
Laura Chen
4
20 Minuten
5 Minuten
350
Japanisch
Hauptgericht
Hiyashi Chuka oder kalte Ramen-Nudeln ist ein erfrischendes, sommerliches Gericht aus Japan, das aus gekühlten Ramen-Nudeln mit verschiedenen farbenfrohen Belägen und einem würzigen, umami-reichen Dressing besteht. Perfekt für heiße Tage!
Zutaten
- 200 g Ramen-Nudeln
- 100 g gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten
- 2 hartgekochte Eier, halbiert
- 1 Tomate, in Spalten geschnitten
- 2 EL Maiskörner
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Zucker
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Senf
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- Schnittlauch, fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Koche die Ramen-Nudeln gemäß der Packungsanleitung, spüle sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Ingwer und Senf zu einem Dressing verrühren.
- Verteile die abgekühlten Nudeln auf vier Tellern.
- Ordne den Schinken, die Gurkenstreifen, Tomatenspalten, Maiskörner und die halbierten Eier auf den Nudeln an.
- Gieße das Dressing gleichmäßig über die Nudeln und die Beläge.
- Bestreue das Gericht mit gerösteten Sesamsamen und Schnittlauch.