Huang Gua Tang (黄瓜汤) – Gurkensuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

90

Küche

Chinesisch

Kategorie

Suppe

Eine erfrischende und einfache chinesische Gurkensuppe, die perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Dieses traditionelle Gericht ist leicht, gesund und schnell zubereitet.
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Zutaten

  • 2 große Gurken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 1 Esslöffel Koriander, gehackt

Zubereitungsschritte

  1. Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Gurkenscheiben in einem Topf mit etwas Sesamöl leicht anschwitzen.
  3. Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
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