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Ika Sushi is een klassieke Japanse sushisoort waarbij dunne plakjes van zachte, rauwe inktvis op kleine bolletjes gekruide sushirijst worden geserveerd. Dit gerecht staat bekend om zijn subtiele textuur en frisse zee-aroma.
Ika Sushi (イカ寿司) – Sushi mit Tintenfisch
Laura Chen
2
30 Minuten
0 Minuten
200
Japanisch
Hauptgericht
Ika Sushi ist eine klassische japanische Sushisorte, bei der dünne Scheiben von zartem, rohem Tintenfisch auf kleinen Bällchen von gewürztem Sushi-Reis serviert werden. Dieses Gericht ist bekannt für seine subtile Textur und sein frisches Meeresaroma.
Zutaten
- 1 frischer Tintenfisch, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Sushi-Reis
- 1 1/4 Tassen Wasser
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- Wasabi
- Sojasauce zum Dippen
- Eingelegter Ingwer
Zubereitungsschritte
- Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- Reis mit der angegebenen Menge Wasser kochen. Nach dem Kochen 10 Minuten bedeckt ruhen lassen.
- Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Nicht kochen.
- Die Essigmischung über den warmen Sushi-Reis geben und vorsichtig umrühren, um den Reis zu würzen ohne ihn zu zerdrücken.
- Den Reis vollständig abkühlen lassen.
- Kleine Reisbällchen formen und jeweils eine Scheibe Tintenfisch darauf legen.
- Etwas Wasabi auf den Tintenfisch geben, nach Geschmack.
- Das Ika Sushi auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.