Kaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Scharfes Curry mit fermentiertem Fisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Kalorien

450

Küche

Thai

Kategorie

Hauptgericht

Kaeng Tai Pla ist ein typisches Gericht aus dem Süden Thailands, bekannt für seinen markanten, scharfen und würzigen Geschmack. Dieses Curry wird traditionell mit fermentiertem Fisch und einer Vielzahl von Gemüsen zubereitet.
Kaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Scharfes Curry mit fermentiertem Fisch image

Zutaten

  • 200 g fermentierter Fisch
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 100 g Bambussprossen
  • 5 Kaffir-Limettenblätter
  • 1 Teelöffel Palmzucker
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Handvoll Thai-Basilikumblätter
  • 3 rote Chilischoten, gehackt
  • 1 Liter Wasser

Zubereitungsschritte

  1. Fermentierten Fisch grob zerkleinern und beiseite stellen.
  2. In einem großen Topf die rote Currypaste in etwas Kokosmilch anbraten, bis sie duftet.
  3. Den fermentierten Fisch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Restliche Kokosmilch, Wasser, Aubergine und Bambussprossen in den Topf geben und zum Kochen bringen.
  5. Kaffir-Limettenblätter, Palmzucker und Fischsauce hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Thai-Basilikum und rote Chilischoten in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen.
  7. Das Curry abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zucker oder Fischsauce nachwürzen.
Anzeige
Anzeige
Kaeng Tai Pla is een typisch gerecht uit het zuiden van Thailand, bekend om zijn kenmerkende, scherpe en kruidige smaak. Deze curry wordt traditioneel bereid met gefermenteerde vis en een verscheidenheid aan groenten.
Anzeige