Kare Udon (カレーうどん) – Udon-Nudeln mit japanischer Currysauce

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

550

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Kare Udon kombiniert dicke, seidige Udon-Nudeln mit einer herzhaft-würzigen japanischen Currysauce. Dieses Gericht ist perfekt für die kalten Monate und bietet eine wärmende, sättigende Mahlzeit.
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Zutaten

  • 200 g Udon-Nudeln
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL japanisches Currypulver
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin
  • 1 TL Zucker
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 EL eingelegter Ingwer, gehackt

Zubereitungsschritte

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einem anderen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
  3. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
  4. Gemüsebrühe, Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die gekochten Udon-Nudeln in die Sauce geben und gut umrühren.
  6. Das Gericht mit Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer garnieren und servieren.
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Kare Udon combineert dikke, zijdezachte Udon-noedels met een hartige, kruidige Japanse currysaus. Dit gerecht is perfect voor de koude maanden en biedt een verwarmende, vullende maaltijd.
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