Khao Niew Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) – Mango-Klebreis

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

500

Küche

Thailändisch

Kategorie

Dessert

Khao Niew Mamuang ist ein klassisches thailändisches Dessert, das aus süßem Klebreis besteht, der mit frischer Mango und einer reichhaltigen Kokosmilchsauce serviert wird. Es ist ein perfekter Abschluss für jede Mahlzeit und beliebt in der thailändischen Küche während der Mangosaison.
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Zutaten

  • 1 Tasse Klebreis (südostasiatischer Klebreis)
  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 reife Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Sesamsamen, geröstet (optional)
  • einige Minzblätter zur Dekoration (optional)

Zubereitungsschritte

  1. Den Klebreis in kaltem Wasser für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
  2. Den eingeweichten Reis abgießen und mit 1 1/4 Tassen frischem Wasser in einem Dampfgarer kochen, bis der Reis weich und durchsichtig ist, etwa 20 Minuten.
  3. Während der Reis kocht, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Mischung nicht kochen lassen.
  4. Sobald der Reis fertig ist, die warme Kokosmilchmischung über den Reis gießen und gut umrühren. Den Reis 15 Minuten lang abgedeckt ziehen lassen, damit er die Kokosmilch vollständig aufsaugt.
  5. Den Klebreis auf Tellern anrichten, Mango-Scheiben darauflegen und mit Sesamsamen und Minzblättern garnieren, falls verwendet.
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Khao Niew Mamuang is een klassiek Thais dessert, bestaande uit zoete kleefrijst die wordt geserveerd met verse mango en een rijke kokossaus. Het is een perfecte afsluiting van elke maaltijd en populair in de Thaise keuken tijdens het mangoseizoen.
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