Khao Pad Sapparod (ข้าวผัดสับปะรด) – Gebratener Reis mit Ananas

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

450

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Khao Pad Sapparod ist ein klassisches thailändisches Gericht, das gebratenen Reis mit Ananas, Huhn und Gemüse kombiniert. Es ist bekannt für seinen süß-sauren Geschmack und seine farbenfrohe Präsentation.
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Zutaten

  • 2 Tassen gekochter Jasminreis, vorzugsweise abgekühlt
  • 1 Tasse gewürfelte Ananas
  • 200 g Hühnerbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 große Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse Cashewnüsse
  • 3 Frühlingszwiebeln, schräg in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Frischer Koriander, zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Zubereitungsschritte

  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze.
  2. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn, bis er duftet.
  3. Füge die Hühnerstücke hinzu und brate sie, bis sie fast durch sind.
  4. Schiebe das Huhn zur Seite und gib die Eier in die Pfanne. Rühre um, bis die Eier gestockt sind.
  5. Füge den Reis, Karotten, Paprika und Ananas hinzu und brate alles unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten.
  6. Füge Sojasauce, Fischsauce, Currypulver und Zucker hinzu. Gut umrühren und weiter kochen lassen, bis alles gut vermischt und heiß ist.
  7. Rühre die Cashewnüsse und Frühlingszwiebeln unter.
  8. Serviere den gebratenen Reis garniert mit frischem Koriander.
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Khao Pad Sapparod is een klassiek Thais gerecht dat gebakken rijst combineert met ananas, kip en groenten. Het staat bekend om zijn zoetzure smaak en kleurrijke presentatie.
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