Nabeyaki Udon (鍋焼きうどん) – Udon-Eintopf mit Ei

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

550

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Nabeyaki Udon ist ein herzhafter japanischer Eintopf, der besonders im Winter beliebt ist. Dieses Gericht vereint weiche Udon-Nudeln, zartes Hühnchen, frisches Gemüse und ein pochiertes Ei in einer würzigen Brühe.
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Zutaten

  • 200 g Udon-Nudeln
  • 2 Hühnerbrustfilets, in Streifen geschnitten
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Shiitake-Pilze, gesäubert und in Scheiben geschnitten
  • 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
  • 4 Eier
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Nori-Blatt, in Streifen geschnitten
  • Einige Tropfen Sesamöl

Zubereitungsschritte

  1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Sojasauce, Mirin und Zucker zur Brühe hinzufügen und gut umrühren.
  3. Karotten, Shiitake-Pilze und Lauch in die Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Hühnerstreifen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Udon-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, meist nur wenige Minuten, bis sie weich sind.
  6. In jeden Serviertopf ein rohes Ei geben und das heiße Eintopfgemisch darüber gießen, sodass das Ei durch die Hitze pochiert wird.
  7. Mit Frühlingszwiebeln, Nori-Streifen und ein paar Tropfen Sesamöl garnieren.
  8. Heiß servieren.
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Nabeyaki Udon is een hartige Japanse stoofpot die vooral in de winter populair is. Dit gerecht combineert zachte Udon-noedels, mals kippenvlees, verse groenten en een gepocheerd ei in een kruidige bouillon.
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