Num Plae Ai (នំផ្លែអាយ) – Süße Kokos-Bohnen-Dumplings

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

200

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Dessert

Num Plae Ai ist ein traditionelles kambodschanisches Dessert, bestehend aus klebrigen Reismehl-Dumplings gefüllt mit einer süßen Bohnenpaste, serviert in einer Kokosmilch-Sauce. Diese kleinen Dumplings sind eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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Zutaten

  • 200 g Klebreismehl
  • 100 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 200 g rote Bohnen, vorgekocht und zu Paste verarbeitet
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Speisestärke
  • Einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)

Zubereitungsschritte

  1. In einer Schüssel das Klebreismehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, um den Dumplings eine lebhafte Farbe zu geben.
  2. Kleine Portionen des Teigs nehmen und flach drücken. Eine kleine Menge der Bohnenpaste in die Mitte geben und den Teig darum verschließen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.
  3. Forme die Dumplings zu kleinen Kugeln.
  4. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die Dumplings hinein. Koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen, dann entfernen und abtropfen lassen.
  5. In einem separaten Topf die Kokosmilch mit Zucker und Speisestärke erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt.
  6. Die gekochten Dumplings in die Kokosmilchsauce geben und einige Minuten ziehen lassen.
  7. Warm servieren.
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Num Plae Ai is een traditioneel Cambodjaans dessert, bestaande uit kleverige rijstmeelknobbels gevuld met een zoete bonenpasta, geserveerd in een kokossaus. Deze kleine knobbels zijn een perfecte mix van zoet en hartig en bieden een unieke smaakervaring.
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