Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Kalorien

450

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Okonomiyaki ist ein beliebter japanischer Pfannkuchen, dessen Name sich aus den Worten 'okonomi' (nach Wunsch) und 'yaki' (gebraten) zusammensetzt. Dieses vielseitige Gericht kann mit verschiedenen Zutaten nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen image

Zutaten

  • 100g Weizenmehl
  • 120ml Wasser
  • 1 Ei
  • 200g Weißkohl, fein gehackt
  • 50g grüne Zwiebeln, fein geschnitten
  • 100g gemischtes Meeresfrüchte oder Schweinebauch, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 EL eingelegter roter Ingwer, gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Okonomi-Sauce
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 EL Aonori (getrocknete Meeresalgen)
  • 1 EL Katsuobushi (Bonitoflocken)

Zubereitungsschritte

  1. Mehl, Wasser und Ei in einer großen Schüssel verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Kohl, grüne Zwiebeln, Meeresfrüchte oder Schweinebauch und eingelegten Ingwer in den Teig einrühren.
  3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
  4. Die Teigmischung in die Pfanne geben und zu einem großen, runden Pfannkuchen formen.
  5. Den Pfannkuchen 4-5 Minuten braten, bis die Unterseite golden und knusprig ist, dann vorsichtig wenden.
  6. Weitere 4-5 Minuten braten, bis auch die andere Seite golden und durchgegart ist.
  7. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Okonomi-Sauce und Mayonnaise garnieren.
  8. Mit Aonori und Katsuobushi bestreuen und sofort servieren.
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Okonomiyaki is een populaire Japanse pannenkoek, waarvan de naam is samengesteld uit de woorden 'okonomi' (naar wens) en 'yaki' (gebakken). Dit veelzijdige gerecht kan met verschillende ingrediënten naar persoonlijke smaak worden aangepast.
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