Tangsuyuk (탕수육) – Koreanisches süß-saures Fleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

650

Küche

Koreanisch

Kategorie

Hauptgericht

Tangsuyuk ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus knusprig frittiertem Schweinefleisch in einer süß-sauren Soße. Es wird oft mit frischem Gemüse serviert und ist bekannt für seine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.
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Zutaten

  • 500g Schweinefilet, in Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse Maisstärke
  • 2 Eier, geschlagen
  • Öl zum Frittieren
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Ananasstücke
  • Für die Soße:
  • 4 EL Zucker
  • 4 EL Essig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Tomatenketchup
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 EL Maisstärke, gelöst in 4 EL Wasser

Zubereitungsschritte

  1. Schweinefleischstreifen in geschlagene Eier tauchen, dann in Maisstärke wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  2. Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Für die Soße Zucker, Essig, Sojasauce, Ketchup und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
  4. Die gelöste Maisstärke hinzufügen und rühren, bis die Soße eindickt.
  5. Gemüse in einem Wok oder einer Pfanne kurz anbraten, dann das frittierte Schweinefleisch und die Ananasstücke hinzufügen.
  6. Die Soße über das Fleisch und Gemüse geben und alles gut vermischen. Kurz erhitzen, bis alles heiß ist.
  7. Tangsuyuk auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
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Tangsuyuk is een populair Koreaans gerecht van knapperig gefrituurd varkensvlees in een zoetzure saus. Het wordt vaak geserveerd met verse groenten en staat bekend om zijn perfecte balans tussen smaak en textuur.
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