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Tsuyu Shoga is een traditionele Japanse zoet-pittige gemberdip, die vaak wordt geserveerd bij gerechten zoals Agedashi-Dōfu. Deze dip combineert de frisse scherpte van gember met een zoete en umami-rijke sojasausbasis.
Tsuyu Shoga つゆ生姜
Laura Chen
4
10 Minuten
5 Minuten
Japanisch
Dip
Tsuyu Shoga ist ein traditioneller japanischer süß-scharfer Ingwer-Dip, der häufig zu Gerichten wie Agedashi-Dōfu serviert wird. Dieser Dip kombiniert die frische Schärfe des Ingwers mit einer süßen und umami-reichen Sojasauce-Basis.
Zutaten
- 50 g frischer Ingwer, fein gerieben
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Mirin
- 1 EL Zucker
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Sesamöl
Zubereitungsschritte
- Den frischen Ingwer schälen und fein reiben.
- In einem kleinen Topf die Sojasauce, Mirin und Zucker bei mittlerer Hitze zusammen erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den fein gehackten Knoblauch und das Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung vom Herd nehmen und den geriebenen Ingwer einrühren.
- Den Dip auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor er serviert wird.