Xiā Mǐ Zhōu (蝦米粥) – Garnelen-Congee

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

250

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Xiā Mǐ Zhōu, oder Garnelen-Congee, ist ein beruhigendes und nahrhaftes Gericht aus der chinesischen Küche. Es wird aus Reis gekocht, der in viel Wasser zu einer breiartigen Konsistenz gegart wird, und ist mit Garnelen und anderen Aromen angereichert.
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Zutaten

  • 1 Tasse Jasminreis
  • 8 Tassen Wasser
  • 200 g frische Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Zucker
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis, Wasser und Ingwerscheiben in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
  3. Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 45 Minuten lang köcheln lassen, bis er weich und die Konsistenz dickflüssig ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen auf dem Boden des Topfes zu vermeiden.
  4. In der Zwischenzeit die Garnelen in einer separaten Pfanne mit etwas Öl etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und vollständig gar sind.
  5. Gekochte Garnelen, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Zucker zum Congee hinzufügen und gut umrühren.
  6. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
  7. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
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Xiā Mǐ Zhōu, of garnalen-congee, is een rustgevend en voedzaam gerecht uit de Chinese keuken. Het wordt gemaakt van rijst die in veel water wordt gekookt tot een papachtige consistentie, en is verrijkt met garnalen en andere smaken.
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