Zenzai (ぜんざい) – Süße Azuki-Bohnensuppe mit Mochi

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

250

Küche

Japanisch

Kategorie

Dessert

Zenzai ist eine traditionelle japanische Süßspeise, die aus einer süßen roten Bohnensuppe und klebrigen Reiskuchen (Mochi) besteht. Es ist besonders beliebt in den kalten Wintermonaten und wird oft während des Neujahrsfestes serviert.
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Zutaten

  • 200 g Azuki-Bohnen
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück vorgefertigter Mochi (Reiskuchen)
  • Wasser

Zubereitungsschritte

  1. Die Azuki-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Das Einweichwasser abgießen und die Bohnen mit frischem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
  3. Das überschüssige Wasser abgießen und die Bohnen mit Zucker und einer Prise Salz zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis eine dickflüssige Suppe entsteht.
  4. In der Zwischenzeit die Mochi in einer Pfanne oder im Toaster erhitzen, bis sie aufgehen und leicht gebräunt sind.
  5. Die heiße Bohnensuppe in Schalen füllen und jeweils einen Mochi darauflegen.
  6. Heiß servieren.
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Zenzai is een traditionele Japanse zoetigheid, die bestaat uit een zoete rode bonensoep en kleverige rijstcake (Mochi). Het is vooral populair in de koude wintermaanden en wordt vaak geserveerd tijdens het nieuwjaarsfeest.
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