Zhen Zhu Yu Tang (珍珠鱼汤) – Perlenfischsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

150

Küche

Chinesisch

Kategorie

Suppe

Zhen Zhu Yu Tang ist eine traditionelle chinesische Fischsuppe, die mit frischem Fisch, Ingwer und anderen aromatischen Zutaten gekocht wird. Die Suppe ist bekannt für ihre klare, beruhigende Brühe und die zarten Fischstücke. Sie wird oft als Vorspeise in der chinesischen Küche serviert.
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Zutaten

  • 500 g Weißfischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Liter Fischbrühe
  • 50 g frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 Esslöffel helle Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reiswein
  • Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Den Ingwer in einem Topf mit der Fischbrühe zum Kochen bringen.
  2. Fischfilets hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist, etwa 10-15 Minuten.
  3. Frühlingszwiebeln, Salz, weißen Pfeffer, Sojasauce und Reiswein hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  5. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
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Zhen Zhu Yu Tang is een traditionele Chinese vissensoep die wordt gekookt met verse vis, gember en andere aromatische ingrediënten. De soep staat bekend om haar heldere, rustgevende bouillon en de zachte stukjes vis. Ze wordt vaak geserveerd als voorgerecht in de Chinese keuken.
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